info@gazetemas.com  ||  0 850 305 08 24 Hakkımızda Künye Bize Ulaşın
IMG-LOGO

"Zahter Salatası" yemeyen var mı?

Yeme - İçme - 18/08/2019 36615 Gösterim 0 Yorum

"Hatay'ın lezzeti 'Zeytin Salatası'" yazımda da övgüyle bahsettiğim gastronomi şehri Hatay'ın mutfağında ısrarla tadına bakmanızı istediğim bir diğer lezzet de "Zahter Salatası". "İyi, tamam, hoş da nedir bu zahter?" sorusunu soran, zahterin ne olduğunu bilmeyenler için kısaca açıklayayım. Antep ve Hatay tarafında yetiştirilen dağ kekiğine verilen addır "zahter". Yeklerimizde ve sofralarımızda kullandığımız kekiğe benzer, yalnız biraz daha keskin ve acımsı bir tadı vardır. "Nereden bulacağız bu zahteri?" sorusunun da cevabı olarak; yöresel ürünler satan fuarlardan ve marketlerden, hatta konserve olarak internetten bile sipariş vererek alabilirsiniz. Zahterin ne olduğunu ve nasıl temin edebileceğimizi öğrendiğimize göre yapımı çok kolay olan ve bana göre ızgara balığın yanına çok yakıştırdığım zahter salatasını yapmaya başlayabiliriz. Yapraklarını ayıkladığımız zahteri acısını almak için tuzlu suda ovuyoruz. Ovduktan sonra bol suyla yıkayıp süzdükten sonra ince doğranmış taze soğan, maydanoz, rendelenmiş sarımsak,zeytinyağı,nar ekşisi ve tuzla harmanlıyoruz. Bu enfes lezzeti domatesle süsleyerek servis ediyoruz. Evinizde kolaylıkla yapıp tadına bakabileceğiniz bu lezzetin umarım Hatay'da da tadına bakma fırsatı bulabilirsiniz.

Not: Izgara balığın yanına yakıştırdığım bir diğer lezzet zeytin salatasının da nasıl yapıldığına sitemizin Yeme- İçme bölümünden ulaşabilirsiniz.


Haber: gazetemas/ Gülben YAVUZ

Haberler

IMG
Yurdaer Okur, Ran ile Almanya Turnesinde

Ünlü oyuncu Yurdaer Okur, Nazım Hikmet’in şiirlerinden ve hayatından kesitler taşıyan tek kişilik tiyatro oyunu Ran ile Almanya turnesine çıkıyor.Yurdaer Okur, 7 Eylül’deki Berlin gösterisinin ardından eylül ayı boyunca Hamburg Essen ve Köln’de seyirciyle ...

Tiyatro - 31/08/2019
IMG
Kuşadası Altın Güvercin Beste Yarışması 6 yıl aradan sonra yeniden!

İlk kez 1985 yılında düzenlenen ve 21 yıl boyunca Türk müzik tarihinde unutulmaz izler bırakan Altın Güvercin Beste Yarışması 6 yıl aradan sonra Kuşadası Belediyesi tarafından 2-7 Eylül tarihleri arasında yeniden ...

Genel - 31/08/2019
IMG
Vadi Açıkhava'da Sibel Can Rüzgarı

Türk Müziğinin sevilen isimlerinden, sesi ve oyunculuğu ile kendine önemli bir yer edinen Sibel Can 7 Eylül Cumartesi akşamı US POLO ASSN. Açıkhava Konserleri kapsamında Vadi Açıkhava'da sevenleriyle buluşuyor. Atlantis Yapım sayesinde İstanbul'a kazandırılan Vadi Açıkhava ...

Güncel - 31/08/2019
IMG
Kutsal Motor yeni sezonunu Zorlu PSM'de partiyle açıyor!

“Aşırı Ünlülerle Kısa Görüşmeler” ve “Kıraathane” gibi programlarıyla adından söz ettirmeyi başaran YouTube kanalı Kutsal Motor, yeni sezonuna Zorlu PSM'de düzenlediği müzik ve dans dolu etkinlikle açıyor. Hasan Cömert, Kaan Karsan, Utku Ögetürk ve Zeynep Ocak’ın ...

Güncel - 31/08/2019
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10