info@gazetemas.com  ||  0 850 305 08 24 Hakkımızda Künye Bize Ulaşın
IMG-LOGO

"Zahter Salatası" yemeyen var mı?

"Hatay'ın lezzeti 'Zeytin Salatası'" yazımda da övgüyle bahsettiğim gastronomi şehri Hatay'ın mutfağında ısrarla tadına bakmanızı istediğim bir diğer lezzet de "Zahter Salatası". "İyi, tamam, hoş da nedir bu zahter?" sorusunu soran, zahterin ne olduğunu bilmeyenler için kısaca açıklayayım. Antep ve Hatay tarafında yetiştirilen dağ kekiğine verilen addır "zahter". Yeklerimizde ve sofralarımızda kullandığımız kekiğe benzer, yalnız biraz daha keskin ve acımsı bir tadı vardır. "Nereden bulacağız bu zahteri?" sorusunun da cevabı olarak; yöresel ürünler satan fuarlardan ve marketlerden, hatta konserve olarak internetten bile sipariş vererek alabilirsiniz. Zahterin ne olduğunu ve nasıl temin edebileceğimizi öğrendiğimize göre yapımı çok kolay olan ve bana göre ızgara balığın yanına çok yakıştırdığım zahter salatasını yapmaya başlayabiliriz. Yapraklarını ayıkladığımız zahteri acısını almak için tuzlu suda ovuyoruz. Ovduktan sonra bol suyla yıkayıp süzdükten sonra ince doğranmış taze soğan, maydanoz, rendelenmiş sarımsak,zeytinyağı,nar ekşisi ve tuzla harmanlıyoruz. Bu enfes lezzeti domatesle süsleyerek servis ediyoruz. Evinizde kolaylıkla yapıp tadına bakabileceğiniz bu lezzetin umarım Hatay'da da tadına bakma fırsatı bulabilirsiniz.

Not: Izgara balığın yanına yakıştırdığım bir diğer lezzet zeytin salatasının da nasıl yapıldığına sitemizin Yeme- İçme bölümünden ulaşabilirsiniz.


Haber: gazetemas/ Gülben YAVUZ

Haberler

IMG
Çin’e rağmen endeksler pozitif

  “PİYASANIN ROTASI” Çin’e Rağmen Endeksler Pozitif… Corona virüsünde güncel durum, vaka sayısı 5,643,873 – tedaviye pozitif cevap veren 2,301,727 – ölü sayısı 350,862 kişiye ulaşmıştır. Ekonomilerin beklenenden hızlı sürede açılma potansiyeli risk ...

Güncel - 27/05/2020
IMG
Serotonin eksikliği kabızlığa yol açıyor

Salgın sürecinde eve kapanarak yüksek miktarda karbonhidratlı yiyecekler tüketmek bağırsak sorunlarını da beraberinde getirdi. Mide ve bağırsaklarda bulunan serotonin, bağırsak hareketlerinin ve işlevlerinin düzenlenmesine katkıda bulunduğunu belirten uzmanlar, “Serotonin ...

Güncel - 27/05/2020
IMG
Tim Başkanı İsmail Gülle: “İhracata büyük destek”

Gülle, “İhracatçılarımız için çok önemli olan bu desteğin hızlı bir şekilde hayata geçmesindeki emeklerinden dolayı Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan ve Ticaret Bakanımız Sayın Ruhsar Pekcan’a TİM adına teşekkürlerimizi sunuyoruz. Bu süreçte, klasik ...

Güncel - 27/05/2020
IMG
Doğrudan satış sektörü, koronavirüs döneminde iş dünyasının lideri oldu

Yeni nesil hayat: E düzen Yeni çağ düzeninde zamanını, mekanını sizin seçebileceğiniz ve hatta herhangi bir sermayeye ihtiyaç duymaksızın evinizin salonundan para kazanabileceğiniz bir meslekten bahsetmek artık imkansız değil. 7-24 hizmet veren bir sektörde özgürce çalışma ...

Güncel - 27/05/2020
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10